在全球中，我国作为最大的猪肉生产国、消费国，与其他肉相比，如羊肉、牛肉、驴肉等，猪肉的占比一直很稳定，是家家户户不可缺少的肉类。

炒菜、炖肉等，猪肉更是一马当先，可即使如此，也有很多人不会买猪肉，更不清楚猪肉到底哪个部位最好。那么，你就好好看一看了，聪明人买猪肉，往往都挑这几个部位，营养价值高价格还便宜。

瘦里脊肉：每个猪身上只有一个里脊，相比于其他部位的肉，里脊肉不仅口感好，还都是瘦肉，在价格上也是比较贵的，但烹饪出来的美食却很鲜嫩，如很多人都喜欢吃的糖醋里脊，又或者作为炒菜时的肉类来源，都是非常好的选择。

在营养价值上，更是有着高蛋白的特点，适合缺铁性贫血、营养不良、气血虚的人群。

前腿肉：有的人喜欢拿前腿肉做馅料，如吃饺子、盒子、包子等，前腿肉肥瘦都有，且含有较多的肌肉成分。猪在运动过程中，前腿的力量高于后腿，这也是为什么前腿肉吃起来会比较有弹性的原因，如果你想要做出鲜美的馅料，就可以选择前腿肉。

梅花肉：梅花肉也是猪身上非常好的地方，它通常指的是肩胛肉，在猪的占比上不是很大。可尤其珍贵的是，梅花肉的口感，既不老也不会太柴，可用作日常烹饪，炒菜、炖肉都不失美味。

前肘肉：前肘肉味道也很好，尤其是不喜欢吃肥肉，偏向瘦肉的人群，前肘肉往往比后肘肉的味道更香。

学会了如何挑选猪肉，同时也要提醒大家，再美味的猪肉也要控制食用的量，尤其已经证明的因居民食用较多的猪肉等红肉，增加心脑血管疾病的发生危险，也加剧肥胖、血脂异常的发生。

对于红肉更应如此，按照最新版《中国居民膳食指南》的建议来看，推荐成年人每天每人食用猪肉的量为200g，其中还包括每周2~3次水产品，每天一颗鸡蛋。

若每天食用过多红肉，或加工过的红肉，还有可能增加二型糖尿病、心脑血管疾病以及全因死亡的危险，造成这样的后果，多与红肉中大量的脂肪、蛋白质有关。

因此，红肉还需限制食用的量，加工过的红肉最好不吃。在烹饪方式上，建议大家选择蒸、煮、炖，少油炸、烧烤。